解答：
1、新鲜鸡爪剪去指甲，全部清洗干净。
(相关资料图)
2、倒入适量酱油上色，用手抓匀。
3、锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，大火煎。
4、将鸡爪炸至表皮起泡，用漏勺捞出，放入冷水中浸泡2小时，将虎皮充分泡出。泡出来的鸡爪会很肥，虎皮一样。
5、准备八角，干辣椒，桂皮，香叶，草果，葱，姜。
6、将底油倒入热锅中，加入配料使其变香，倒入适量的水，烧开。
7、加入生抽、生抽、盐、白胡椒粉、冰糖，做成卤汤。
8、然后加入泡好的鸡爪，盖上盖子，小火腌制20到30分钟。
9、30分钟后，打开锅盖，关火，盖上锅盖，让鸡爪静置1小时。1小时后，就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。